Главная → Культура → Праздник строганины: сохранение традиций и кулинарное мастерство

Праздник строганины: сохранение традиций и кулинарное мастерство

Как всегда, фестиваль-конкурс «Тала-Строганина-2024» прошёл с невероятной зрелищностью и энергией, став ярким событием в рамках юбилейных мероприятий Ассоциации коренных малочисленных народов Севера Республики Саха (Якутия). 12 декабря в Доме дружбы народов Якутии собрались представители различных этносов, чтобы продемонстрировать своё мастерство и почтить древние традиции приготовления строганины.

Постоянный организатор фестиваля, Ассоциация эвенков Республики Саха (Якутия), вновь продемонстрировала свою приверженность сохранению и популяризации культурного наследия северных народов. Цель мероприятия — не только повышение престижа кухни Севера, но и пропаганда национальных традиций гостеприимства, а также укрепление традиций приготовления рыбы.

Председатель жюри, знаток и идейный вдохновитель фестиваля «Строганина», почётный Бегин ассоциации эвенков Борис Николаев напомнил собравшимся, что впервые это мероприятие было проведено в 1999 году в здании Якутской филармонии. С тех пор фестиваль стал настоящим праздником для всех любителей северной кухни. Сегодня он приобрел масштабный уровень и ежегодно проходит в рамках республиканского фестиваля «Зима начинается с Якутии». Многие северные регионы подхватили идею и теперь проводят свои фестивали строганины, что свидетельствует о её широкой популярности и значимости.

12 декабря в рамках мероприятий Ассоциации КМНС РС(Я) организация эвенков провела конкурс «Тала-Строганина-2024» между коренными народами Севера Якутии. В этом году в конкурсе приняли участие шесть команд: Ассоциации эвенков Республики Саха (Якутия), молодёжного совета Ассоциации КМНС РС (Я), Союза мастеров коренных КМНС РС (Я), Ассоциации юкагиров Республики Саха (Якутия), Союза эвенов Республики Саха (Якутия) и Ассоциации эвенков Оленёкского улуса.

Основное требование нынешнего конкурса — создать самую высокую горку деликатесного блюда коренных народов Севера. В этом году команда Союза эвенов Якутии проявила невероятное мастерство и креативность, завоевав первое место. Второе место заняла команда Ассоциации эвенков Оленекского района, а третье — молодёжь. Остальные участники также получили поощрительные призы, включая специальный приз от газеты «Илкэн», который достался команде Союза мастеров коренных КМНС Республики Саха (Якутия).

Фестиваль «Тала-Строганина-2024» стал не только кулинарным состязанием, но и важным событием, которое объединило представителей различных этносов, напомнив о важности сохранения и передачи традиций из поколения в поколение. Это мероприятие стало символом единства и культурного богатства народов Севера, а также стимулом для дальнейшего развития и популяризации их уникальной кухни.

Источник: Ирина Курилова, Илкэн

Фото автора